Ressources Pédagogiques >> Gastronomie Moléculaire
Responsable :

Hervé This
  


Licence d'usage :  Contexte académique sans modification
Gastronomie Moléculaire
Fiche descriptive de cours :

Composition Partie Pédagogique :

On trouvera ici les deux premiers niveaux d'un cours qui en comporte huit, avec une structure de poupées russes : l'internaute a la possibilité de cliquer sur des termes soulignés pour en découvrir la signification.
L'ensemble des cours de Gastronomie Moléculaire et bien d'autres ressources vidéo : conférences, expériences...


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